El 13 de
diciembre de 2011, Victoria, en el blog que por entonces empezaba: Casquería de tercera, publicó una
receta de Quiche Lorraine y yo al día siguiente le escribí un comentario en el
que dije que tenía una receta de quiche aún más sencilla que la suya, una
quiche sin necesidad de hacer o tener masa comprada.
Tengo desde
entonces pendiente el escribir sobre mi receta y hoy por fin me he decidido.
Los
ingredientes se encuentran casi en todas las casas sin tener que salir a
comprar, se hace rápidamente y siempre sale buena.
Ingredientes:
3 huevos
1 cucharada
de aceite de oliva
¼ de l de
leche
1 barquilla
de 200 g
de bacón a trocitos
Sal,
pimienta y mantequilla para untar el molde.
Se vierte
la mezcla en el molde y se mete en el horno. En 30 minutos, la quiche está
lista. Dejamos enfriar un momento antes de desmoldar y a comer, templada o fría.
Se puede
hacer sustituyendo el bacon por otros ingredientes, de hecho hago más veces la
versión vegetariana, unas veces con espinacas, o con puerros, o champiñones,
cebolla, espárragos, lo que se os ocurra (en todos estos casos conviene antes
rehogar las verduras; también se puede
hacer en versión dulce, con fruta, eliminando la sal y la pimienta, añadiendo
si se quiere un poco de azúcar; la de manzana rallada, está buenísima).
Y así de
sencilla es esta quiche sin masa, cuesta más escribir la receta que hacerla.
No hace
falta ser ni experto ni atrevido para hacer un plato tan bueno y que nos puede
sacar de más de un apuro.